أمراض وأمن حيوي
السموم والأمراض .... سؤال وجواب
في هذا الموضوع . ولكن سوف أتحدث عن عدو صامت ينتج في العلقية ويؤثر تأثيرات سلبية عليها وعلى الدواجن بشكل مباشر وغير مباشر .
وهذا العدو تحدت عنه الكثير من الزملاء من قبل , ويعرفه الكثير من المربين ، ولكن سوف أتحدث عنه بطريقة حقلية من خلال الخبرات العملية وعلاقته بالامراض الآخري باستخدام صيغة
السؤال والجواب من وجهة نظري , حتى اتيح للسادة القراء والمتابعيين طرح وجهة نظرهم الاخرى ، وبذلك تعم الفائدة لنا جميعا فدعونا نبدأ ......
ما تعريف السموم الفطرية ؟
تعتبر السموم الفطرية أحد نواتج التمثيل الغذائي الثانوي لبعض الفطريات . وهي مركبات نشطة بيولوجياً . ولها تأثيرات سلبية كثيرة . سواء للإنسان والحيوان والنبات .
هل السموم لها خصائص مختلفة عن الأمراض الأخري ؟
تعتبر من المركبات النشطة بيولوجيا , ولها تأثير حاد وتراكمي غالبا . ولها تأثير تآزري . بمعني وجود أكثر من نوع في العليقة يعطي تأثيرات أكثر سوءا.
هل السموم الفطرية نوع واحد أم أكثر من نوع ؟
يوجد أكثر من نوع , وأشهرها الأفلاتوكسين , والأوكراتوكسين , والزيرالينون . وغيرها , فقد أكتشفت أكثر من 350 نوع.
هل يمكن قياس السموم الفطرية داخل دم الطائر مثل النيوكاسل , والإنفلونزا وغيرها كأجسام مناعية مضادة ؟
من الصعب قياس أجسام مضادة للسموم الفطرية أو الكشف عنها وذلك نظراً لصغر حجمها الجزيئي (lawmolecular weght)و بالتالي .لا يتعرف الجسم عليها ولا يكون لها أجسام مضادة وهذة تمثئل خطورة كبيرة
هل السموم الفطرية تتأثر بالحرارة وذلك لأن كثير من المربين يقولون أن العلف المحبب الذي يتعرض لحرارة حوالي 80 درجة أثناء التصنيع يؤثر عليها؟
من المتعارف عليه أن الفطريات التي تفرز السموم الفطرية هي فقط من يتأثر بالحرارة . وليست السموم نفسها هي جزيئات تتحمل الحرارة .
ماهي أكثر السلالات من الطيور تأثرا بالسموم الفطرية ؟
يعتبر البط والأرانب والرومي من أكثر السلالات تأثراً بوجود السموم الفطرية في العليقة, فجميعنا يعرف أنه تم اكتشاف الأفلاتوكسين في أوائل الستينات في مزرعة رومي في انجلترا ونفوق حوالي 100000 كتكوت رومي , وتم اكتشاف السبب ألا وهو الأفلاتوكسين. ثم يليها دواجن التسمين وقد تتحمل الأمهات والبياض جرعات أكثر من السموم الفطرية , ويأتي تأثيرها الأساسي علي إنتاجية البيض . والخصوبة , والفقس .
هل السموم الفطرية لها حد مسموح به أم لا ؟
من الأجدر والأفضل للطيور أن تكون العليقة خالية من السموم الفطرية . ولكن قد تكون بصعوبة حدوث ذلك , ولذا تنسنى الفرصة لنا بأن نسمح بوجود حد منها في العليقة , فعلي سبيل المثال الأفلاتوكسين 20 جزء بالمليون , والأوكرا 4 جزء بالمليون . ولكن المشكلة التي يقع بها الكثير من المربين عند تحليل العليقة للكشف عن السموم الفطرية هو الاكتفاء بنوع واحد مثل الأفلاتوكسين الأكثر شيوعا ولكن يفضل تحليل أكثر من نوع . فوجود أكثر من نوعية علي سبيل المثال في العليقة تحت الحد المسموح به قد يشكل مشكلة , وذلك لظاهرة ( التأزر) الخاصة بالسموم الفطرية . وقد تؤدي إلي حدوت مشاكل كبيرة .هل توجد علاقة بين مدي فاعلية المضادات الحيوية وتواجد السموم الفطرية في العلقية ؟
بالفعل تم عمل أبحاث ودراسات علي هدة النقطة وأثبتت أن وجود السموم « الفطرية يعرقل عمل المضادات الحيوية . وتقلل من تأثيرها مثل الدوكسىي سيكلين , والاريثرومايسين , وذلك لأنها تؤثر علي البلازما بروتين بالدم وتجعل الدواء فترة فاعلينته قليلة جدا في الدم .هل وجود السموم الفطرية في علائق الدواجن يؤثر علي مناعتها ؟
إلي حد كبير السموم الفطرية تؤثر علي الجهاز المناعي للطيور . حيث تؤثر علي الخلايا الأكولة والأجسام المناعية . وغدة فابريشيس , وتؤثر أيضا علي كرات الدم البيضاء وتجعلها كسولة فيما يعرف ( Lazy loukouytic syndron)وهذا بدوره يجعل الطيور عرضه أكثر للإصابات الفيروسية وعدم القدرة على الإستفادة من التحصينات المختلفة .
هل هناك علاقة بين الإسهالات الموجودة في المزارع والسموم الفطرية ؟
في حال تواجد السموم الفطرية في العليقة فإنها تسبب التهابات بالأمعاء وتجريحها . والذي بدوره يؤثر علي مدى الإستفادة من العلف , وبالتالي يعرقل النمو , ويؤثر بذلك فيحدث التفاوت في الأوزان .هل حدوت الكساح في بعض القطعان له علاقة بتواجد السموم الفطرية في العلقية ؟
يعتقد الكثير من المربين أن سبب الكساح في الطيور هو نقص الكالسيوم أو الفسفور . فيقوم بدوره ويضع جرعات من الكالسيوم مما يجعل الأمر يزداد سوءا وذلك لحدوث الخلل في نسبة الكالسيوم والفسفور ويكون السبب حينها هو وجود سموم مثلا الأفلاولاوكرا التي تقلل مستوي الكالسيوم ببلازما الدم . وتغيير مستوي الكالسيوم والفسفور وفيتامين د . مما ينتج عنه تكسير العظام ونخرها وهشاشة قشر ة البيض .
هل أساس السموم الفطرية المصنع أم المربي ؟
فدعونا نستطرد الأسباب في هذه النقطة والعوامل التي تؤدي إلي وجود السموم الفطرية , فقد تكون من البداية المشكلة في مصانع العلف كاختيار نوعية العلف من النوع الرديء . وذلك لأن البعض يميل إلي الذرة الأوكراني أو الروسي . حيث يحتوي علي كمية مياة كبيرة مما ينشط الفطريات , وعدم الغربلة للذرة للتخلص من الحبات التالفة والمكسورة . أو سوء تخزين العلف , او عدم إضافة مضادات سموم ثابته وجيدة , وهذا كله يسبب وجود السموم وأحيانا يخرج العلف من المصنع إلي المربي , وهو في كامل جودته . ولكن يقع المربي في المشاكل بسبب سوء التخزين , أو ارتفاع نسبة الحرارة والرطوبة أو قلة التهوية بسبب نقص الأوكسجين , وربما يكون العبء في النهاية عليهما المصنع والمربى علي حد سواء.
هل العلف المحبب يحتوي الكثير من السموم الفطرية ؟
العلف المحبب له فوائد كثيرة من حيث دجاج التسمين , حيث أنه أحدث نقلة نوعية في معامل التحويل وغيره . فقد قلل نسبة التهدير . ولكن له بعض التأثيرات السلبية مثل ظاهرة الموت المفاجيء , والتي يتعرض لها دجاج التسمين فص الفترة الأخيرة من العمر ,. وقد يظن البعض من المربيين أن سببها هو السموم الفطرية . ولكن استهلاك الطائر كمية كبيرة من العلف المحبب في عمر أقل من العلف الناعم مما يؤدي إلي ضغط علي الكليتين والقلب والكبد فيحدت النفوق في الحال .هل يمكن التخلص من السموم الفطرية ؟
إيمانا منا أن السموم الفطرية تدمر الدواجن وتؤثر تأثيرا سلبيا فعلينا أن نقوم بتوجيه النصح لاتخاذ الإجراءات الوقائية .مثل جودة اختيار العلف من شركة ذات سمعة طيبة ويكون وفقا للمعايير المطلوبة . غربلة المواد مثل الذرة وغيره للتخلص من الحبوب المكسورة والتالفة ويلزم أصحاب الجهات المعنية معايرو العلف من آن لآخر وعلي المربي أيضا تخزين العلف بطريقة صحيحة . وعدم التعرض للرطوبة أو الحرارة . وعمل التحاليل اللازمة للكشف عن نسب السموم الفطرية وفي مادام العلف
لم تظهر منه آية مشاكل طوال الدورة فلا داع لتغييره.
هل توجد أدوية تضاف علي العليقة لحمايتها ؟
نعم ؛ يوجد ما يسمي بمضادات السموم . وتختلف حسب نوع التسمم الفطري , فهناك مايعرف بالمدمصات غير عضوية كالسيليكات النشطة وغيرها . وهي في الغالب تؤثر علي السموم القطبية كالأفلاتوكسين ولكن لابد أن تكون من مصادر جيدة ومنتقاة حتي لا تسبب خلل في الأملاح والفيتامينات الموجودة في العليقة .
وهناك مايسمي بالمدمصات العضوية , كالبيتاجلوكات المستخلصة من جدار الخميرة . ولكن يشترط أن تكون مقاومة للحرارة وخصوصا في العلف
المحبب حيث أن يتعرض لدرجة حرارة أكثر من 80 درجة والإنزيمات أيضا تتكسر بالحرارة لذلك يفضل استخدامها في العلف المجروش , ومضادات السموم هذة بيولوجية حيث تحتوي تلك المواد النشطة . والإنزيمات تغير التركيب الكيميائي للسموم الفطرية فيما يعرف ( biomedication ) (biotransformation) وبالتالي تقضي على الأثر السمي للسموم الفطرية كما أنها لا تعمل إلا داخل جسم الطائر لذلك الأعلاف المعالجة بهذة الأنواع يمكن استخدامها مباشرة بعد المعالجة .
كما توجد الأحماض العضوية ولكن ثبتت قلة كفاءتها وهذه الادوية أمر مهم لا بدديل له لذلك يجب استخدامها .
هل توجد أدوية تضاف للمياة للقضاء علي السموم الفطرية ؟
يوجد الكثير من مضادات السموم السائلة التي تهدف إلي معالجة الآثار الباثولوجية الناجمة عن التسمم بالسموم الفطرية قدر المستطاع ويشترط احتوائها علي ( السيليمارين . البيتان , السوربتول ) وغيرها من منشطات الكبد حيث انها تجدد نشاط الخلايا الكبدية وتقيها من التليف نتيجة الإصابة وفي النهاية هذه الادوية مكملة لتلك الأدوية التى تضاف للعلف .
تعليقات: 0
إرسال تعليق